Co robisz, jeśli przepis wymaga sody oczyszczonej, ale masz tylko proszek do pieczenia, lub jeśli masz sodę oczyszczoną, ale nie masz proszku do pieczenia? Jak się okazuje, są opcje. W końcu możesz zrobić ten szybki chleb, herbatniki lub ciasteczka. Możesz nawet zrobić je wszystkie, co jest zawsze akceptowalnym wyborem w tych stresujących czasach.
Jeśli nie masz sody oczyszczonej, możesz użyć proszek do pieczenia , trzykrotnie więcej niż wymaga przepis. Więc jeśli przepis wymaga jednej łyżeczki sody oczyszczonej, możesz użyć trzech łyżeczek proszku do pieczenia. Proszek do pieczenia zawiera również trochę soli, więc dobrym pomysłem jest zmniejszenie o połowę soli wymaganej w przepisie.
Wadą zastąpienia sody oczyszczonej proszkiem do pieczenia jest ryzyko, że wypieki będą gorzkie, dlatego ważne jest, aby nie używać jej zbyt dużo.
Zastąpienie proszku do pieczenia jest nieco bardziej skomplikowane. Jeśli masz sodę oczyszczoną, ale nie masz proszku do pieczenia, będziesz musiał użyć sody oczyszczonej i kwasu, takiego jak krem z kamienia nazębnego. Na każdą łyżeczkę proszku do pieczenia będziesz chciał zastąpić ¼ łyżeczki sody oczyszczonej ½ łyżeczki kremu z kamienia nazębnego. Jeśli nie masz kamienia nazębnego, możesz również zastąpić jedną łyżeczkę proszku do pieczenia mieszanką ¼ łyżeczki sody oczyszczonej i ½ łyżeczki octu lub soku z cytryny. W przypadku płynnych kwasów, takich jak ocet lub sok z cytryny, wymieszaj je z mokrymi składnikami.
Jeśli patrzysz na paczkę proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej z tyłu szafki, łatwo to zrobić przetestuj to zanim użyjesz go do zrobienia czegoś.
Aby uzyskać proszek do pieczenia, umieść trzy łyżki ciepłej wody w misce, a następnie wymieszaj z ½ łyżeczki proszku do pieczenia. Jeśli mieszanka musuje, oznacza to, że nadal jest dobra. Jeśli nie, oznacza to, że wygasł i należy go wyrzucić.
W przypadku sody oczyszczonej wlej trzy łyżki białego octu do miski, a następnie wymieszaj z ½ łyżeczki sody oczyszczonej. Jeśli mieszanina bulgocze, nadal jest dobra. Jeśli nie, wyrzuć to. A jeśli okaże się, że twój proszek do pieczenia jest nadal dobry, ale soda oczyszczona nie lub odwrotnie, przynajmniej wiesz, jak zastąpić jeden.