Lipidy i tłuszcze

Lipidy i tłuszcze

Co to są lipidy?

Lipidy to jedna z czterech głównych grup cząsteczek organicznych; pozostałe trzy to białka, kwasy nukleinowe (DNA) i węglowodany (cukry). Lipidy składają się z tych samych pierwiastków, co węglowodany: węgla, wodoru i tlenu. Jednak lipidy zawierają zwykle znacznie więcej atomów wodoru niż atomów tlenu.

Lipidy obejmują tłuszcze, steroidy, fosfolipidy i woski. Jedną z głównych cech lipidów jest to, że nie rozpuszczają się w wodzie.

Co oni robią?

Lipidy odgrywają ważną rolę w organizmach żywych. Niektóre z ich głównych funkcji obejmują magazynowanie energii, hormony i błony komórkowe.

Rodzaje lipidów

Tłuszcze

  • Co to są tłuszcze?


  • Tłuszcze składają się z cząsteczki glicerolu i trzech cząsteczek kwasów tłuszczowych. Podobnie jak wszystkie lipidy, cząsteczki tłuszczu składają się z pierwiastków węgla, wodoru i tlenu. Tłuszcz jest wykorzystywany jako magazyn energii w naszych ciałach.


  • Czy wszystkie tłuszcze są złe?


  • Nie, w rzeczywistości tłuszcze są potrzebne naszemu organizmowi, aby być zdrowym. Nie moglibyśmy żyć bez niektórych tłuszczów w naszej diecie. Większość ludzi potrzebuje około 20-30% jedzenia z tłuszczów. Jednak zbyt dużo tłuszczu może być dla Ciebie szkodliwe. Może powodować nadwagę i zatykać tętnice.


  • Rodzaje tłuszczów


  • Istnieją dwa główne rodzaje tłuszczów: tłuszcze nasycone i tłuszcze nienasycone.


    • Tłuszcze nasycone - tłuszcze nasycone są ciałami stałymi w temperaturze pokojowej. Te tłuszcze zwykle pochodzą z pokarmów, takich jak czerwone mięso, ser i masło. Tłuszcze nasycone są czasami nazywane „złymi” tłuszczami, ponieważ wiadomo, że powodują podwyższenie cholesterolu, zatykają tętnice, a nawet zwiększają ryzyko niektórych nowotworów.
    • Tłuszcze nienasycone - tłuszcze nienasycone są płynami w temperaturze pokojowej. Te tłuszcze zwykle pochodzą z pokarmów, takich jak orzechy, warzywa i ryby. Tłuszcze nienasycone są uważane za znacznie lepsze dla Ciebie niż tłuszcze nasycone i czasami nazywane są „dobrymi” tłuszczami.
Woski

Skład chemiczny wosków jest podobny do tłuszczów, jednak mają tylko jeden długi łańcuch kwasów tłuszczowych. Woski są miękkie i plastyczne w temperaturze pokojowej. Są wytwarzane przez zwierzęta i rośliny i są zwykle używane do ochrony. Rośliny używają wosków, aby zapobiec utracie wody. Ludzie mają wosk w uszach, który pomaga chronić błony bębenkowe.

Steroidy

Sterydy to kolejna główna grupa lipidów. Steroidy obejmują cholesterol, chlorofil i hormony. Nasz organizm wykorzystuje cholesterol do produkcji hormonów testosteronu (męskich hormonów) i estrogenu (żeńskich hormonów). Chlorofil jest używany przez rośliny do pochłaniania światła do fotosyntezy.

Czy sterydy są dla Ciebie złe?

Nie wszystkie sterydy są złe. Nasze ciała potrzebują steroidów, takich jak cholesterol i kortyzol, aby przetrwać, więc niektóre sterydy są dla nas dobre. Istnieje również wiele sterydów, których lekarze używają do pomocy chorym.

Jednak rodzaj sterydów, o których słyszysz w sporcie, sterydy anaboliczne, może być dla ciebie bardzo zły. Mogą powodować różnego rodzaju uszkodzenia ciała, w tym udary, niewydolność nerek, skrzepy krwi i uszkodzenie wątroby.

Fosfolipidy

Fosfolipidy stanowią czwartą główną grupę lipidów. Ich skład chemiczny jest bardzo podobny do tłuszczów. Fosfolipidy są jednym z głównych składników strukturalnych wszystkich błon komórkowych.

Ciekawe fakty na temat lipidów
  • Gdy związek nie jest rozpuszczalny w wodzie, nazywa się go „hydrofobowym”.
  • Pszczoły miodne używają wosku do wytwarzania plastrów miodu.
  • Woski są używane we wszelkiego rodzaju codziennych zastosowaniach, w tym w gumie do żucia, pastach i świecach.
  • Tłuszcze pomagają nam rozpuszczać i przechowywać niektóre ważne witaminy, w tym A, D, E i K.
  • Kortyzol to rodzaj steroidu, którego nasz organizm używa do regulacji energii i zwalczania chorób.