Nie jedz mięsa delikatesowego, jeśli jesteś w ciąży lub jesteś stary, mówi CDC

CDC mówi, że wybuchła epidemia listeriozy związana z mięsem delikatesowym. Dokładne źródło nie zostało wyśledzone, ale mówią jeśli jesteś w ciąży, masz ponad 65 lat lub masz osłabiony układ odpornościowy , aby nie jeść wędlin lub podejmować dodatkowe środki ostrożności.

Listeria bakterie mogą żyć w temperaturze lodówki, ale są zabijane przez ciepło. Dlatego pojawiają się w delikatesach mięsnych (w tym we włoskich przetworach mięsnych, takich jak salami) i miękkich serach wytwarzanych z niepasteryzowanego mleka. Jeśli kiedykolwiek powiedziano ci, żebyś nie jadła brie podczas ciąży, to właśnie dlatego - chociaż większość miękkich serów w amerykańskich supermarketach nie jest wytwarzana z surowego mleka. w ciągu ostatnich kilku lat Listeria ogniska zostały również powiązane z sałatą i innymi produktami.

Jeśli nie należysz do tych grup ryzyka, listerioza nie jest poważną chorobą. Ale jeśli jesteś w ciąży, kiedy go dostaniesz, może to spowodować poronienie, poród martwego dziecka lub śmierć noworodka. Może to być również poważne dla osób w podeszłym wieku lub z osłabionym układem odpornościowym.

CDC twierdzi, że wie o 10 ostatnich przypadkach, w których ludzie byli hospitalizowani, a jeden zmarł. Oto, co mówią o źródle :

• Chorzy zgłaszali jedzenie włoskich mięs, takich jak salami, mortadela i prosciutto.
• Ludzie zgłaszali, że kupują zarówno paczkowane wędliny, jak i wędliny krojone w ladach delikatesowych. Trwa dochodzenie w celu ustalenia, czy istnieje określony rodzaj mięsa delikatesowego lub wspólny dostawca powiązany z chorobą.

Jeśli należysz do jednej z kategorii wyższego ryzyka (w ciąży, w podeszłym wieku lub z osłabionym układem odpornościowym), CDC zaleca unikanie wędlin delikatesowych lub upewnianie się, że są one podgrzewane tuż przed podaniem, aż będą gorące. (To temperatura wewnętrzna 165 Fahrenheita, jeśli jesteś w stanie umieścić sondę termometru w salami.)

Powinieneś również umyć ręce po kontakcie z wędlinami, wyczyścić wszelkie powierzchnie, z którymi miały kontakt wędliny lub ich soki (takie jak półki lodówki) i upewnić się, że nie przechowujesz wędlin w lodówce zbyt długo. Mięso, które kupujesz w delikatesach, jest zwykle dobre w lodówce przez pięć dni; fabrycznie zamknięte opakowania są dobre przez dwa tygodnie.