Nie kupuj pomidorów w puszkach, krojonych
Nigdy nie rozumiałem sensu puszkowanych, posiekanych pomidorów. Rzadko smakują tak dobrze, jak ich całe, obrane rodzeństwo i nigdy nie rozkładają się całkowicie podczas gotowania, zachowując swój sześcienny kształt długo po tym, jak wszystkie inne składniki zamienią się w papkę. Sprawca? Chlorek wapnia.
Związek chemiczny ma zapobiegać przekształceniu pomidorów w puszce w papkę, ale spełnia swoje zadanie trochę za dobrze. Może chcesz, aby gorące kawałki dziwnie jędrnego pomidora pływały w twoich gulaszach i sosach, ale ja nie chcę - chcę, żeby moje pomidory się stopiły i stopiły. (Uwaga: niektóre całe pomidory są również traktowane chlorkiem wapnia, ale o wiele łatwiej jest znaleźć te, które nie są. Po prostu przeczytaj etykietę.) Dodatkowo, używając całych, obranych pomidorów, muszę przechowywać tylko jeden rodzaj pomidorów . Weź to, kapitalizm.
Siekanie śliskich, obranych pomidorów śliwkowych może wydawać się kłopotliwym zadaniem, ale w rzeczywistości łatwo je powstrzymać. Po prostu weź parę czystych nożyczek kuchennych, włóż je bezpośrednio do puszki (jak pokazano powyżej) i pokrój pomidory na żądaną wielkość kostki przed dodaniem ich do zupy, gulaszu lub sosu. Jeśli pragniesz kawałków dostrzegalnego pomidora, jest to również możliwe bez chlorku wapnia. Po prostu zarezerwuj trochę pomidorów, które sam pokroiłeś, i dodaj je nieco później w procesie gotowania. Będą grube, ale nie niepokojąco twarde, a twój sos będzie smakował lepiej. (Chcesz zmiażdżonych pomidorów? Użyj rąk. To bałagan, tak, ale dziwnie oczyszcza.)
Ta historia została pierwotnie opublikowana w lutym 2019 r. i zaktualizowana 14 stycznia 2021 r., aby była zgodna z wytycznymi dotyczącymi stylu Lifehacker.
