Zapomnij o lukrze i daj swoim babeczkom zabieg Lamington
Potężna kula kremowego lukru wygląda atrakcyjnie na babeczce, ale mój szybki sposób na zjedzenie takiej babeczki polega na usunięciu wkładki z dna, za pomocą wkładki ściągnij lukier, a następnie wrzuć wkładkę i lukier do płonącego kosza na śmieci . Dzięki temu palce są czyste. Lub, jeśli podobnie unikasz kremu maślanego, możesz uniknąć tego marnotrawstwa i udekorować swoje babeczki słodką – ale nie mdłą – polewą w stylu lamington.
Lamington to przepyszne australijskie ciasto maślane który jest krojony w kwadraty na jedną porcję i zwykle maczany w polewie czekoladowej, chociaż powszechne jest również dodawanie warstwy dżemu do środka lub nawet oblewanie ciasta dżemem zamiast czekolady. Po pokryciu ciasta cienką warstwą wybranej polewy, cała kostka jest obtaczana w wiórkach kokosowych. Połączenie maślanego ciasta, odrobiny polewy czekoladowej i subtelnego akcentu kokosa jest o wiele bardziej zrównoważone niż gęsta warstwa kremu maślanego.
Nadanie babeczkom lamingtona jest zaskakująco szybkie i nie wymaga umiejętności dekorowania, ponieważ kokos zakrywa twoje błędy. Lamingtony również dobrze podróżują, nie dając się uderzyć. Aby zrobić własne, upiecz porcję babeczek waniliowych, maślanych lub żółtego ciasta. Gdy ostygną, włóż je do zamrażarki na około 45 minut. Ten czas chłodu sprawia, że dekorowanie ich jest trzy razy szybsze, a świat bardziej schludny. Jeśli zamrażasz je w temperaturze pokojowej, musisz obchodzić się z nimi ostrożnie, aby uniknąć przypadkowych rozdarć i rozdarć. (Dotyczy to większości ciast.)
Za pomocą noża do masła lub małej szpatułki rozprowadź cienką warstwę lukier czekoladowy lamington , dżemem malinowym lub Nutellą (moja ulubiona polewka czekoladowa) na wierzchu na wpół zamrożonej babeczki. Polewa powinna być w większości nieprzezroczysta, o grubości około ⅛ cala lub mniej. (Powinieneś być w stanie wyczuć ciasto przez warstwę lukru, jeśli chcesz go dotknąć). Jest to pomocne w następnym kroku. Obtoczyć wierzchy babeczek w małej misce z posiekanymi, wysuszonymi płatkami kokosowymi. Schłodzony lukier zbierze cienką warstwę kokosa, nadając babeczce nieskazitelne wykończenie.
Lukier czekoladowy jest klasyczny dla lamingtona, ale czerwony dżem byłby cholernie słodki na Walentynki. Pozwól babeczkom osiągnąć temperaturę pokojową i ciesz się zrównoważonym, wyrafinowanym deserem, idealnym dla wymagających podniebień. Po zjedzeniu babeczek spróbuj podać kurację lamington ciasta w arkuszach i ciastka przekąskowe zbyt. Trudno pomylić się z czekoladą i kokosem.
