Zbuduj swoją następną kanapkę śniadaniową na francuskich tostach
Ostatnio mam do czynienia z nadmiarem francuskich tostów, ale takie jest życie testera przepisów. Zjadłem, co mogłem, ale pozostałe plasterki albo poszły do lodówki, albo do zamrażarki na przyszłe przekąski lub śniadania. Na szczęście dla mnie dzisiaj jest przyszłość i postanowiłam zrezygnować z syropu na rzecz mięs i serów. To najbardziej fenomenalna rzecz, jaką kiedykolwiek usmażyłem (według mojej złotej rybki).
Jestem pewien, że wiesz, czym są francuskie tosty, ale na wszelki wypadek: to wspaniałe stworzenie z suchego chleba nasączonego bogatym, lekko słodzonym kremem. Jest delikatnie smażony na patelni z odrobiną roztopionego masła, aż będzie dobrze opiekany, a krem w środku się ugotuje. Do miękkiego i gąbczastego wnętrza można dotrzeć tylko poprzez rozbicie chrupiącej, karmelizowanej skórki widelcem. Zwykle polane syropem lub czymkolwiek słodkim, to brunch fantazji.
W tym zastosowaniu każdy przepis na francuskie tosty, który subskrybujesz, będzie doskonale działał jako chleb na pikantną kanapkę. Wszystko, co musisz zrobić, to wybrać pikantne nadzienia. Tosty francuskie odświeżyłam na patelni z cienką skórką masła. Gdy pierwszy tost był już zdjęty z patelni, a drugi był gorący, ułożyłem paski sera gruyère, aby się stopił. Miałem dostępną szynkę i indyka, więc poszły na patelnię. Jeśli się spieszysz, nie martw się nawet o podgrzanie mięsa, możesz zbudować swoją kanapkę z francuskim tostem również ze schłodzonym nadzieniem. Położyłem warstwami indyka i szynkę na stopionym serze gruyère, położyłem cienką warstwę musztardy dijon na drugim grzance i zamknąłem kanapkę.
Naprawdę musiałem poświęcić chwilę po pierwszym kęsie. Jednym z powodów było to, że zjadłem to tak szybko, że mój umysł musiał nadrobić zaległości i ocenić. Robię tosty francuskie z odrobiną cynamonu i kilkoma kroplami ekstraktu waniliowego. Co zaskakujące, nawet wśród parady smaków mogłem wykryć te zniuansowane nuty. Szynka i indyk były soczyste i wypełnione mięsistym umami, a francuskie tosty były kremowe, chrupiące i lekko słodowe. Zanurzyłem każdy kęs w kawałku dżemu jeżynowego, ponieważ tak należy zrobić, aby uzyskać łyk owocowej kwaskowatości.
Ta kanapka jest podobna do (prawdopodobnie regionalnej) ulubionej restauracji o nazwie Monte Cristo, która idzie o krok dalej dzięki smażonej w głębokim tłuszczu skórce zewnętrznej. Miasto, w którym dorastałem w New Jersey, zrobiło z Monte Cristo prawie pączka; ciasto było tak gęste. Nie musisz robić tego wszystkiego, aby uzyskać pełną gamę smaków. Indyk, szynka, ser i dijon są ze sobą w pełnej harmonii, a gdybym miał pikle, zrobiłbym wspaniałe francuskie tosty kubańskie. Spróbuj nadzienia z pieczeni wołowej z kremem chrzanowym, może kotleta z kurczaka z piklami z chleba i masła, klasycznego bekonu, jajka i sera lub zrób to w prosty sposób z kremowym serkiem, sosem sojowym i kanapką z dżemem. Do każdego z nich możesz użyć resztek lub świeżych francuskich tostów. Jeśli używasz resztek plasterków, po prostu podgrzej je w piekarniku, tosterze, frytkownicy lub nawet w kuchence mikrofalowej, a następnie przygotuj kanapkę i ciesz się.
