Ziemniaki Taco Bell powracają, ale możesz zrobić własne
Na początku tego roku Taco Bell popełnił rażący błąd usuwając wszystkie pyszne produkty na bazie ziemniaków ze swojego menu . Od tego czasu firma dostrzegła swój błąd i tandetne tacos ziemniaczane i in wkrótce będzie dostępny ponownie na czwarty posiłek. Ale nie potrzebujesz litości Taco Bell ani nie musisz czekać – ponieważ już ci powiedzieliśmy, jak zrobić własne wersje tych skrobiowych produktów spożywczych w domu. Ten oryginalny post następuje.
Nie jestem wegetarianinem, ale moje zamówienie Taco Bell jest. Zawsze dostaję quesarito (bez wołowiny, dodaj fasolę, dodaj ziemniaki), pikantne taco ziemniaczane i tandetne burrito ziemniaczane (bez wołowiny, dodaj fasolę). Inne przedmioty pojawiają się i znikają , ale te trzy są na zawsze — cóż, do 13 sierpnia, kiedy to wszystkie zostaną wycofane .
Według komunikat prasowy z 17 lipca , oczekująca przebudowa menu „pozostawi miejsce dla nowych ulubieńców fanów” i „ciągły postęp w kategoriach takich jak diety roślinne”, z których oba są fajne, jak sądzę. Ale ziemniaki Taco Bell są tak powszechnie uwielbiane, że ich zaprzestanie wydaje się celowo złośliwe — zwłaszcza dla wegan i wegetarian, których opcje fast foodów są poważnie ograniczone poza Bell. Bez względu na to, na jakie zgrabne nowe opcje bezmięsne czekamy, nigdy nie zastąpią miski słonych, miękkich, tłustych ziemniaków oblanych płynnym serem i kwaśną śmietaną.
Na szczęście robienie ziemniaków Taco Bell w domu jest łatwe: wszystko, czego potrzebujesz, to zwykłe rudawe ziemniaki, olej i prosta mieszanka przypraw. Badając ten przepis, dowiedziałem się, że sekretem przyprawy Taco Bell nie jest MSG ani kminek - chociaż te są zdecydowanie obecne - ale mąka . Odrobina uniwersalnej mąki dodaje chrupkości ich smażonym ziemniakom, co jest bardzo potrzebne wśród squishów. (Pomaga również zagęścić mieloną wołowinę do tej charakterystycznej konsystencji przypominającej zawiesinę, ale nie mówimy o tym teraz).
Aby zrobić własny Live Más Dust, będziesz potrzebować 1 czubatej łyżeczki (5-6 gramów) każdego z następujących składników:
- Mielony kminek
- Czosnek granulowany
- Suszone płatki cebulowe lub proszek cebulowy
- Wędzona papryka
- Cayenne lub inny czerwony proszek chili
- Sproszkowany bulion (ja użyłam kurczaka) lub odżywcze drożdże
- biały cukier
Wymieszaj to wszystko z 2 czubatymi łyżeczkami (10-12 gramów) przyprawy adobo (lubię markę Iberia, ponieważ zawiera MSG) i 2 czubatymi łyżkami (około 20 gramów) mąki uniwersalnej. Powinieneś mieć 1/4 szklanki przyprawy, co wystarczy na co najmniej 3 partie ziemniaków.
Nie krępuj się eksperymentować z przyprawami; jeśli nie masz adobo, sól czosnkowa lub jakakolwiek przyprawiona sól działa świetnie. Skończyły mi się zarówno płatki cebulowe, jak i proszek cebulowy, więc zmiażdżyłem trochę francuskiej smażonej cebuli i użyłem ich zamiast tego. (Żadnego żalu na tym froncie, jeśli możesz w to uwierzyć.)
Aby zrobić ziemniaki, podgrzej piekarnik do 475ºF ze stojakiem w górnej jednej trzeciej. Pokrój 1 funt nieobranych rudych ziemniaków w 1/2-calowe kostki i wrzuć je z około jedną trzecią Live Más Dust. Rozgrzej dużą, bezpieczną w piekarniku patelnię na średnim ogniu, a następnie dodaj wystarczającą ilość neutralnego oleju jadalnego, aby pokryć dno. Do gorącego oleju włóż pojedynczą warstwę przyprawionych ziemniaków i smaż bez przeszkód przez 3-5 minut. Odwróć je szpatułką i przenieś do piekarnika. Piecz przez 10-15 minut, przewracając ziemniaki raz lub dwa razy, aż będą złotobrązowe i chrupiące.
Podczas gotowania otwórz trochę sera nacho z puszki i smażoną fasolę, wymieszaj swój ulubiony ostry sos z butelkowanym sosem ranczo (przysięgam, ranczo jest sekretem wszystkich ich kremowych sosów) i wrzuć trochę Live Más Dust do gotowanej mielonej wołowiny — lub chrupiące kruszonki tofu . Odtąd wszystko jest montażem.
Aby uzyskać pełne wrażenia, polecam sprawdzić opisy Twoich ulubionych pozycji na stronie internetowej Taco Bell . Nie znajdziesz szczegółowych przepisów, ale ty będzie znajdź listę komponentów, które wchodzą w skład każdego elementu. Odtworzyłem moje zwykłe zamówienie, plus miska ziemniaków fiesta na dobrą sprawę. Dni kartofli Taco Bell w wersji samochodowej mogą być policzone, ale żyją (i żyją más) w mojej kuchni – a teraz w twojej.
Ten post został pierwotnie opublikowany w sierpniu 2020 r. i zaktualizowany 14 stycznia 2021 r., aby dodać kontekst dotyczący powrotu pozycji ziemniaczanych do menu Taco Bell.
